5 、人气而如果在卤水里煮太久 ，麻辣花椒 、道工姜片10片 、序打小吃豆蔻4粒 、造零麻椒 、难度
卤水：
卤水要先煮好。人气香叶 、麻辣小茴香1把 、道工陈皮1片 、序打小吃盐1-2茶匙、造零要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，但想做出好吃的“麻辣鸭头”，
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙、再撒入糖和盐 ，
9 、口感不好 ，锅下油烧热 ，
草果 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，八角2个、花椒粉4汤匙 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，倒入生抽和老抽 ，草果1个 、调料备好 。丁香 、姜片和蒜片爆香 。郫县豆瓣酱4汤匙 、放入干辣椒、糖1-2汤匙 、麻椒20粒 、8 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。甘草、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，
3、陈片 、桂皮、转小火焖煮1小时 ，卤水搞定。盖上锅盖 ，八角 、我的浸泡了一个晚上 。然后用清水冲去表面的浮沫 。而且还要有点嚼劲 ，甘草5片 、花椒20粒 、鸭头去毛清洗干净待用 。蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、香味溢出时 ，桂片1段 、
6 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，罗汉果 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。所以卤水需先煮好 。鸭头又容易烂 ，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，丁香3个 、
10 、香叶4片 、略煮一会 ，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。能去除鸭腥味。干辣椒20个 、扔入卤汤中 。麻椒 、或是更长的时间才能入味 ，大火煮至卤汤沸腾 ，罗汉果1小块、把花椒 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，老抽1-2汤匙 、
7 、肉蔻1粒 、肉蔻 、生抽2-3汤匙 、小茴香、
4 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，
2 、