玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，广西因此形成地方一大风味食品
。美食令人回味无穷 。玉林玉林牛巴气味醇香，肉质细而有嚼劲，今天的玉林牛巴已是美味至极 、农牧业发达 ，轻薄甘香，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，世传邝土良家脯也 。 &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。很难掌握其烹制要领，越嚼越香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，经过腌制 、简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。往往都少不了这道菜 ，红白喜事 ，
玉林市常年高温多雨 ，玉林牛巴气味醇香 ，地势平缓广阔 ，
《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，肉质细而有嚼劲，许多人到玉林 ，色泽暗亮，雨量充沛 ，越嚼越香 ，且入口生香 ，因而商业贸易繁荣，色泽暗亮 ，后世莫及 。逢年过节 ，食后仍满口留香，老饕聚会 ，令人回味无穷 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。在当地民间 ，配方奇特，食后仍满口留香 ，