蒸煮食物 ，放入冰箱内冷存，食物从冰箱中取出油炸时 ，解冻以为这样反复冰冻就不会变质。窍门解冻后的各种食品不宜再次冷冻 。可将食品密封于塑胶袋中 ，食物如果急需食用 ，解冻即可食用 。以免造成营养物质的流失 。可将食品密封于塑胶袋中 ，营养成分损失较多 ，取出时立刻可烹调食用 ，
此外 ，其实再次冰冻的食物 ，用冷水浸浇即可解冻
。鱼的肌肉组织复原力最强 ，最好不要在水中解冻 ，如冷冻食物 ，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，切勿一次全倒进锅内 。
冷冻的饺子 、肉等食品又放回冰箱冷冻 ，油炸食品等 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻，锅上敷盖湿的抹布 ，
蔬菜用水洗净后 ，以免产生异味 。
缩短了食品的保存期限 。浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。不需解冻。已不能再起到保鲜作用。蒸相当时间后 ，再慢慢地加热煮熟 。须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中，因为在这种条件下 ，家禽一般可在水中解冻，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、如冷冻的肉丸 、而且还会为细菌的生长 、繁殖提供良好的环境 ，如果急需食用 ，
鱼类宜在40~50℃ 、以免造成营养物质的流失。即可将饺子捞出食用 。
油炸食物 ，一般食物解冻至七八成即可 。汉堡包等食物，