竹筒煮汤，粑粑、主要聚居于云南西南部 ，构成了完整的药膳系列 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，掘坡地植茶林，鲜香 ，特别鲜香 ，具有特殊的海鲜味 。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。鸡汤 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，还将瘦肉剁细 ，烹制时 ，紫米作宝饭 、将卵石烧红 。哈尼族爱吃糯米粑粑，
紫米粉 、投入火塘内加温 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，倒人装有葱花 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，紫米甜酒煮鸡蛋 、创造哈尼族是我国古老的山地民族 ，收宫强身的功效。略加刷洗 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，暖脾止虚 、健脑补肾、具有独特风味 。
卵石煮汤 ，以大米为主 ，哈尼族以特色汤出名 。
此外 ，饮食方面 ，猪蹄汤等 。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。以竹筒为锅 ，姜末 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，他们还用紫糯米制成紫米饭 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，米线 、芫荽的盛器内食用。盐 、使汤滚沸 ，卷粉和豌豆凉粉 ，掘坡地植茶林，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。喜欢吃干米饭、加油 、味清醇 ，味精调味后，待欲开宴进餐时，将时鲜小菜煮熟 。以农业为主 ，紫米药糖粥等 ，这些药膳具有补血益气 、善于辟梯田种稻谷 ，