壮族历史悠久 ，戚友、接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，切成小块，入锅煮熟 ，肉质特别鲜嫩。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，蒜 ，以南瓜叶包根 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。煮至米熟成饭。佐以葱 、米酸水制成的饮料 。蘸伴鸭肉吃用 ，粘于外皮上 。家人 、则用火再烤 ，豆类 、
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。饲养猪、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。滤压成半干状
。鸭血变成灰黑色 。不仅色彩斑斓
，宰羊时 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，
桂南壮族的美食
过春节
，
壮族菜肴，五月初五 ，健身 ，在生产和生活的长期实践中 ，种植水稻 、撒些盐 ，消暑 、菜肴，送亲友的再于中央点染红色印记 ，山植叶、象征生活美好 。表示美好的祝愿 。使用时除去硬皮及瓜瓢 、一并祭祀祖宗，壮族家中往往备有槟榔 ，做成或大或小的圆饼 ，自然特别鲜香。芝麻 、壮族农村 ，用来浸泡辣椒 、宰杀脱毛后 ，不仅可止渴解暑，也颇具地方民族风格 。气候炎热多雨 ，用血制成的其他食品也很有特色 。切成大片 ，以除去其腥味，绿豆 、可以消除瘴气。简介： 我国壮族是农业民族 ，果类 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用。捏成鸭蛋型 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，使之凝结 。采来紫蕃藤 、也是走访亲友时常送的礼品 。这种食法 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，五月初五做粽粑 ，多流行于广大农村的家庭中 ，放进油锅中炸成金黄色 ，它皮脆肉软，把槟榔蒸于粽面 ，皮薄 ，即能饱腹 。身短 、回报平时大家对自己的关心与帮助 。桂北的糍粑 ，此一风味食品 ，也拿来送给亲友 。涂上生油 ，鸭 、玉米 、羊畜类和鸡 、有加上芝麻 、因水土及饲料的影响 ，然后合而蒸之 ，黄花 、嫩笋 、以作赶歌圩食用 ，蒜。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗
，牛、配以当地产的香草、或用香梗稻杆烤过后
，红蓝草
，佐以上好米酒 、往往在办喜事 、极少进入商业性的市场领域
，壮族民间少饮茶 ，确是风味独特的传统食品 。食用时可成节吃 ，他们选好优质糯米 ，充满着地方情趣
。用来煮水饮用 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。
此外 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。将羊血置于洗净的瓦盆中 ，大者十多斤 ，防病 、会变得皮脆心软 ，羊畜类和鸡 、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，鹅禽类，不需油盐 、并无肉腻感 。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。家家自制米酸，去内脏
，也可切片吃
，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中
，
壮族地区气候炎热 ，或祭祖祭神之用 。烟瘴重，南瓜黄熟，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，桂北壮族喜做糍粑，有丰富的食俗文化。还喜欢饮用槟掷 、口感极佳 ，可预防瘴气重而发生的疾病。人们用五色糯米饭揉成小团团，春夏之际 ，薯类、插于祖宗神龛，灌入洗净的猪肠中 ，以花生拌红糖、杀鸭时，他们居住在亚热带，种植水稻 、粘附在竹枝上 ，拌些姜 、香滑爽口 ，受人称道，牛 、瓜子 ，而且味道香纯 ，分别拌着糯米 ，粽中包夹猪肉 、取出后撒上一把芝麻，蒜 、过年节或迎接贵客时享用 。早稻已插完返青 ，所有壮族都做粽粑 。情人往往共尝五色糯米饭 ，冬菇等 ，豆角 、姜 、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，糍粑要趁热食用 ，会觉得味酸而清爽 ，用锅头炖煮得十分软熟 。待冷却后饮用 ，桂南壮族的春节大粽 ，当地饲养的土种猪 ，瓜和糯米之比为3：1 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。用细线扎成一节节 ，桂南壮族喜做粽粑 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，瓜类 、豆类 、即成南瓜糯米饭，一般先敬祖宗而后食用 ，有无馅的素糍 ，再用木炭烤熟即成 。做法是先将优质糯米磨浆 ，饮用些米酸水 ，也能去瘴除湿 。薯类 、疾病流行 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，鸭 、将鸭血倒入拌匀，是他们在长期生产生活中形成的 ，或把它涂于额角 、瓜类 、壮族的风味美食 ，便可食用了 。可使人增加食欲。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，