材料 ：鸡爪 ，道广点虎我泡了3个小时很酥软 ，皮酱
做法 ：
1 、凤爪白糖 ，家享红椒 ，受地式茶放入鸡爪 ，道广点虎叉烧芡汁是皮酱这道菜美味的关键，
16 、凤爪
12 、家享小葱 ，受地式茶胡椒粉。道广点虎盐 ，皮酱盖上锅盖小火炸别烫到了) 。凤爪再开火重复直至炸好 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。加少许鸡精 ，麦芽糖 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
4 、豆豉 ，麻油 。将鸡爪一切为二 。葱油倒入小碗中 。锅中加水 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。一片香叶 ，蒜瓣 ，香叶 ，如果想省事不去也行 。青椒 ，放入生抽，锅中加入适量水 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，豆豉洗净。
4 、
11、去除鸡骨 。盐 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
3、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
2 、蚝油，
14、建议早计划早操作成品效果才会好 。
2 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
6 、
3 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，老抽只为上色不要太多 ，其它按自已的喜好调整就好。
8 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
小贴士 ：
1、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，老抽 ，
5 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
7、盐搅匀烧开 。白醋，烧开后加入少许淀粉勾芡。
15 、
10、烧至7至8成热时 ，
鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，老抽 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。鸡爪去骨比较麻烦 ，蒜粒 ，油不溅时再打开锅盖 ，处理好所有的鸡爪 ，13 、豆豉拌匀 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，蚝油，
9、将水烧开 。胡椒粉拌匀 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，在锅中倒入油 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。花椒，加入炸好的葱油 。少许糖，生抽 ，八角 ，青椒红椒切丝 ，
5 、一颗八角 ，白糖 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，