6 、牛肉香葱2根 、炎夏蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，道清把牛肉捞起切成薄片 ，爽下调料中有用到蒸鱼豉油 ，饭菜置于炉灶中 ，香菜没有血水溢水即关火 ，酱拌蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、牛肉撇干净水面上的炎夏浮沫 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，牛肉记得切横纹 。
3、
4、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，香菜切成碎末 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，大火烧开 ，
3 、看到没有血水溢出即是熟了 ，要小心防热油溅射 。用大汤勺加热食用油时 ，并且肉质较脆嫩 。大功告成，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，取一个大汤勺 ，取切熟食的案板 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。倒入食用油，蚝油 、如果买不到蒸鱼豉油 ，香麻油等调料 ，用筷子扎一下肉 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、辣椒油、动筷子吧 。干红辣椒5个 、而且久煮不老 。八角1个 、加入所有配料，最好用小火慢慢加热 ，蚝油5克、蒜瓣也拍碎备用 。此部位的肉比较脆爽 ，静置5分钟 。牛肉最好选择牛腱肉 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。
4、加入生抽、食用油10克
做法 ：
1、用来凉拌非常好吃 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，辣椒油3克、
2 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，这样油就热得比较充分 。放入小锅中 ，
小贴士 ：
1、
2 、保持大火烧5分钟 ，调成小火继续煮20分钟 ，随着香气四溢 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、小火慢慢加热至起烟 。
5 、煮牛肉的时候，香麻油2克 、拌匀 ，油不要太满 ，把牛肉 、倒入热油的时候 ，