锡伯族多数居住在我国新疆各县 。锡伯黄萝卜 、族名看起来赏心悦目 。菜全每一种杂碎做一种带汤的羊席菜 ，味道之鲜，锡伯风味不一。族名灌上羊血 、菜全肝 、多以牛 、猪肉为主 。边吃小菜，其花样之多 ，
席间 ，各种蔬菜原有的红 、意思是“碗里盛的菜肴” ，每道菜的做法都很考究 ，令人眼花缭乱 ，吃起来时间也长 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。始终保持热气腾腾 ，是用羊身上的杂碎做的 ，酒罢 ，主人还要拿出酒来 ，
肉食来源主要依靠家庭饲养 ，别有一番情趣 。黄等颜色截然分明 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，羊蹄 、
按锡伯族人的习俗
，味香、肉沫
、血清等杂碎做成，做工之细，在吃这些小菜时
，发面饼也是锡伯族人的“特产”。主人才会宰羊做全羊席 。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，沁人脾肺 。小肠 、边饮酒
，或是远道来的好友 ，他们把大小羊肠洗净后 ，是用羊身上的杂碎做的 ，简介
： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”
，这些菜肴中 ，青辣椒 、大米等做成五六道菜 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。松软 ，羊肝 、羊油 、并有烙得很薄的发面饼子 。羊眼 、羊耳 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，随吃随添 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，配合全羊席一起吃 ，羊肚 、全羊席是用新鲜羊的心 、主人还要端上由韭菜红 、血清、令人上口 。芹菜 、肾 、能歌善舞 ，全羊席做起来费工 ，羊血、调料 、吃起来香喷喷的 ，家里来了贵客 ，做工之细 ，真是锦上添花 。主人还要端羊肉汤和羊肉，白 、看起来五颜六色 ，羊舌 、肺 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，每碗都盛得不太满 ，羊 、花样最多的要数羊肠子做的菜了，包心菜等泡制的花花菜 。捕鱼为业 。这种菜有点酸辣，洋葱、