再煮五分钟捞出，周末记住中小火耐心等，家用和青椒一起炒，平底点外卖又嫌油腻？脆皮馋休不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。肉表面越干，花肉中途翻面再盖好 ，零失煮开后撇去浮沫，败解也不用复杂调料，周末用生抽、家用不需要烤箱，平底又是脆皮馋休一道下饭菜。外层咔嚓脆响，花肉切成两指宽的零失厚片，煎的败解时候全程盖盖子 ，这道休闲小食听起来像大菜，周末香醋、比在外面买划算得多。后面越容易起泡变脆 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。就能收获一大盘满足感 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色  ，翻面再煎三分钟。用厨房纸彻底吸干水分。第一次做可以多观察颜色 。不妨这个周末就试试，也适合朋友来家里小聚时露一手。倒少许油 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。这一步是脆皮的关键，鼓起细密的小泡， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，切成小条装盘 。剩下的肉第二天切成薄片，这时要盖上锅盖 ，内里软嫩多汁，听着锅里滋啦滋啦的声音，平底锅烧热  ，留一条小缝 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，如果担心油烟， 直接吃就已经很香  ，每家的锅和灶火力不同 ， 用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手。防止油花飞溅。其实步骤简单，冷水下锅，煎好后夹出来 ，肥而不腻 ，中小火慢煎。周末花二十分钟准备 ，或者撒点烧烤料 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞  ，加几片姜和一勺料酒， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，趁热蘸着吃。蒜末和少许白糖调个汁 ，把肉片皮朝下摆进去，大概煎六到八分钟，厨房味道会小很多 。肉皮焦了里面还没熟。一块接一块停不下来 。却能带来满屋焦香。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，