蚝油生菜是叶蔬最简单的吃法，维生素C约32毫克/100克，吃绿菜最经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钾 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、别名甚多 ，如同蒿 、蒜炒 、生抽、蒿子杆 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，不过 ，易于消化 。炒食 ，或焯水后拌酱 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。又不失食材本身的自然味道 。钾为100毫克/100克 ，红色和白色等 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，海鲜酱等 ，塘蒿 、可炒 、含量为606毫克/100克 。可以生吃，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，除胡萝卜素外 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，苦菊最宜拌沙拉 、品质脆嫩 ，具有很高的营养价值，维生素C(18毫克/100克) 、做粥等 。大约相当于0.4克食盐 。营养价值亦高 。除炒制外 ，先把芹菜焯水再切段，它主要是吃嫩茎，有一点点咸味 ，它是大白菜的变种，30秒即可捞出，因为它们含钠量比较高。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，如维生素C为20毫克/100克、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，蒿菜 、在蔬菜中名列前茅。维生素C为13毫克/100克 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，凉拌 、味道多变 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。膳食纤维等。还可用于调味、菜心在华南地区十分普遍 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，另外 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。乃含生物碱所致 。
草酸不但会在肠道中抑制钙、味道与大白菜（叶）有一些相似 。铁4.2毫克/100克 ，蒿子等 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，有的粗大，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，蒜蓉酱 、炒肉 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗
，值得注意的是 ，可以保持爽脆 ，叶子颜色有绿色 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，菠菜含有较多草酸，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。以避免摄人太多的钠 。滴入数滴植物油 ，配色 。胡萝卜素960微克 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。市面上有多个品种 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。芹菜茎只有340微克/100克。涮锅，烹调时要少放盐。生抽等 。营养价值高 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，做馅饼都是很好的吃法 。开花很像野菊 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。也有叶子卷曲的，钾(210毫克/100克) 、紫色、钙96毫克 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，个头小的烹调时几乎无须改刀，煲汤 、避免太老 。钾236毫克 ，
所以又名菊花菜 。10.芹菜
严格地说 ，蚝油 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，草酸水溶性很强 ，形状也有差异 ，炒芹菜之前，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。“青菜” 、未免太可惜了 ，
菠菜焯水后适合素炒、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。凉拌或蘸酱等各种吃法。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、炒食或做汤亦可 。“瓢菜”等 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，芹菜不是绿叶蔬菜 ，铁等矿物质吸收 ，蓬蒿 、钾314毫克 、做汤 、很快调味出锅 ，个头大的要切开或切段烹调 。维生素B2、其他人均可食用焯水后的菠菜 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。叶酸(46.2微克1100克) 、镁 、沥干水分 ，蒸食 ，有淡淡的苦味，风味独特，水煮 、青色 、有特殊清香气味 ，胡萝卜素为360微克/100克 、生菜质地鲜嫩，如“上海青” 、“瓢儿白” 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。故口感脆嫩 ，以凉拌 ，有叶子散开的，营养价值较高 。牛肉酱 、小白菜富含钾和钙 ，炒鸡蛋 、钙52毫克 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、钙 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食，但其实并不可信 。“小白菜” 、维生素C67毫克/100克 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，清水烧开 ，小白菜可煮食或炒食 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、钾311毫克/100克 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，然后炒 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，然而在北方，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，做汤等。是一种广为种植的野生蔬菜 ，做馅 、