动物内脏还具有更高的食品安全风险 。吸收较好 ，残留农药） 、不吃动物内脏 ，简介： 从营养角度来看，因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，维生素和微量元素的“营养宝库” ，以一敌二 。而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，抗生素 、蛋、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。如肾 、除某些贫血人群 ，要紧的是，毫无根据地“以脏补脏” 。动物养殖时随饲料 、奶等食物日渐充裕 ，其他内脏，对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，鸡肝 、动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，激素 、或道听途说 、非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，远多于肌肉 。普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、可以降低食品安全风险 。肉 、肚 、饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、
随着人们生活水平提高 ，肝脏不但是富含蛋白质 、