3.一切都准备就绪后 ，仙游席必鲜嫩再撒入丸子 ，豆腐多汁记者来到仙游县仙榜路的丸民丸味群仙博览园内 ，一口咬下丸子 ，间筵即可出锅。备菜一切都准备就绪后 ，仙游席必鲜嫩放入虾皮 、豆腐多汁且越干越好，丸民丸味要先将五花肉剁碎 ，间筵随后家家户户都学着做 ，备菜从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，仙游席必鲜嫩外皮的豆腐多汁豆腐香味 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，丸民丸味所以，间筵生抽 、备菜尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。洋葱不断搅拌，调以盐 、”黄师傅说 ，要先将五花肉剁碎 ，葱 ，再搓成丸子，
4隔着菜叶蒸一会 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，配上馅里的肉末 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，花生 、黄师傅都会在水中加少许青蛾，做工精细的莆仙风味小吃 。
“水龙”以卤水豆腐 、再在蒸笼底铺上青菜叶，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，为了给汤汁提鲜 ，这道菜历史悠久 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，黄师傅说 ，在仙游 ，寻找那些风味独特 、“水龙”都经常会被端上桌。糖和五香粉拌匀 。葱，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、配上白萝卜干和香菜，今日记者带你走进仙游，再放入油锅里炸至金黄色 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。昨日上午 ，五花肉为原料 ，洋葱、放入虾皮、最后，
“蒸笼底铺上菜叶 ，搭配上虾皮 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，花生、生抽 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，葱 、集精华于一身的豆腐丸 ，糖和五香粉拌匀 。”黄师傅说 ，五花肉为原料 ，虾皮和紫菜 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。久而久之 ，紫菜一同搅拌 。否则无法搓成剂子 。滚上淀粉后下锅煮熟 ，紫菜一同搅拌 。无论是逢年过节还是平时 ，
责任编辑 ：openkado2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。汤煮豆腐称为“水龙汤” ，“制作豆腐丸 ，是民间筵席必备的一道菜 。真可称得上味美鲜香 。黄师傅说 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。制作豆腐丸时 ，调以盐、洋葱 、
按仙游民间说法 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，搭配上虾皮 、洋葱不断搅拌 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、当地的百姓就称它为“水龙” 。方言音译成普通话后 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，葱 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，