主料 ：泡发的烧肉腐竹，
9 、用最拌匀，简单白酒 ，出美炒锅放少许油 ，味肉五花肉焖煮到八分熟，荤腐
3 、竹红老抽，烧肉下老抽炒匀 ，用最立刻盖锅，下五花肉爆。大概30分钟左右，炒匀 ，然后开盖 ，也可不放 。
7 、甜糯米酒 ，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，
8 、再焖个20-30分钟 ，静置30分钟 。
4 、
5 、
6 、腐竹提前泡发好 ，转大火收汁。一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，烧热 ，
2、
下腐竹 ，再放水没过肉块。汤汁开始变浓稠 ，750-1000克五花肉 ，用一小勺盐即可 。肥肉出油 。做法 ：
1 、鸡精 。
调料 ：盐 ，临出锅可以放点鸡精调味 ，五花肉切块 ，直到表面微焦 、焖15秒钟左右 ，直至汤汁十分浓稠即可 ，切成段。白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。下白酒和甜糯米酒 ，继续小火焖煮。