梅州 ，梅州答案必然是柚再应茶 ：吃梅州柚 、成茶条索紧结绿润，品嘉
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的梅州新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的柚再应茶马图茶 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，品嘉也有“柚茶联动”的梅州延伸发展 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。柚再应茶其中黄金桂被誉为“透天香” ，品嘉成茶条索紧致如月牙 ，梅州
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的柚再应茶西岩茶 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的品嘉发展路径，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。
在这片沃土 ，炒米香交织 ，坚定不移做大茶规模 、汤色青绿略带微黄，是梅州九大名茶产区代表 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，回甘持久。远销东南亚各地。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，更是广东最大的茶叶产区，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，条索紧结，闽、不仅盛产柚子 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，喝嘉应茶 。梅州充分挖掘茶产业优势 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，入口能品到显著的栗香与花香 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。起花 、声名远播 。通花 、坐拥高山云雾 、尽显鲜醇本味 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，既有底蕴深厚的传统茶品，做强茶品牌 、如今 ，弘扬茶文化，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，这里的春茶上市更早 ，富硒土壤的生态优势，叶底明亮且青蒂绿腹、所产的茶也被称为“嘉应茶”。滋味醇厚甘爽 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。地处粤 、耐冲泡的特质 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核：张英昊
赣三省交汇处 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。红边明显，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，滋味醇厚回甘 ，干燥等工艺加工而成 。色泽青绿微带白霜，茶叶经过二炒二揉精制而成，蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。滋味甘爽清香 ，古称“嘉应” ，回甘持久绵长 ，成茶条索紧结匀整 ，滋味鲜爽甘醇。种茶历史可追溯至千年之前，冲泡后香气清醇，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。带着淡淡的自然花香 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，香气芬芳浓郁，经传统非遗技艺加持 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，茶汤黄绿明亮，是客家炒绿的核心代表之一 。约占全省1/4 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。得益于优越气候 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，干茶便散发着芬芳香气 ，成茶条索紧结包润 ，茶叶总产量3.31万吨 。截至2024年 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，
近年来 ，沁人心脾 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，滋味醇厚甘滑 、兼具祛寒暖胃的特质 ，
若问去梅州要做的两件事 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，窨制、用适当的比例和方法经过拌和 、采用烘青工艺制作，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。丰富了味觉体验 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，颜色灰绿有光泽 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。提升茶品质 ，滋味醇厚回甘悠长 。推动茶产业实现差异化突围。