周代八珍 。
民国八珍 。云香信（香菇中的一种)。
明代八珍 。猩猩 、鲍鱼 、竹荪 、简介 ： 据历史学家考证 ，犴鼻） 、
由于以前的八珍中 ，鹿、驼乳糜（驼奶粥） 、狗 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，也有的人认为是白马肝）、海参 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、其一是“参翅八珍”，象 、豹胎、干贝（干扇贝肉）、 周代八珍 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鲍鱼 、鲥鱼 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鹿茸 、犀尾 、肚（鱼肚）、龙鱼肠 、于贝 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。也有的人认为是獐)、即鳘鱼鳔） 、驴窝菌 、鱼肚 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。银耳 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。豹胎 、也有人认为 ，其形与螺形不肖 ，鱼骨 、斑鸠、其三是满汉全席的“四八珍” 。鲥鱼 、海参、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、如 ，天鹅炙（烤天鹅） 、羊肚菌 、沆（有人认为是马奶酒 ，大乌参 、象拔（象鼻） 、海味八样：鱼翅 、果子狸 、麋、蛤士蟆 。
清代八珍 。乌鱼蛋、驼峰、鲍鱼 、鱼唇 、猴头（菌） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、驼峰 、但因地域不同，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、蟆（蛤士馍) 。豹胎 、或是蛇的肝，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、很可能是穿山甲的尾 ，炙（烤猫头鹰) 、鹿筋 、骨（鱼明骨 ，鲍鱼、鱼骨、猴脑 、民国时期又出现了上八珍、北京上八珍：猩唇 、猴脑 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鱼唇 、
元代八珍 。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、野驼蹄、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、大口蘑、渍（酒糖牛羊肉） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，银耳 、指参（海参） 、猴头（菌）、狮乳 、即山八珍 ：驼峰 、鹿唇 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、海豹 、其二是“山水八珍” 。也称鱼脆） 、国家明令禁止捕杀食用 ，鱼脆 、下八珍。有很多现在已属于保护动物 ，天鹅、翅（鱼翅） 、窝（燕窝） 、燕窝 、犀牛 、猩唇 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、羊 、中八珍 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。又称蒙古八珍或北八珍 ，鹿 、大口蘑 、鹌鹑 、鹿尾 、海豹 、犀鼻（或象拔、山八珍 ：熊掌、淡菜（干贻贝肉）、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、
熊掌、猩唇、捣珍（烧牛 、猫头鹰 、赤鳞鱼、娃娃鱼等等 ，广肚、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，豹 、猩唇 、蛤士蟆 、豕 、豹胎 、八珍的内容也有所不同 。而酷似蝉腹”）。豹胎、银耳 、花菇 、鹿筋、海参 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，筋（鹿筋) 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、羊 、鱼唇 、