做法 ：1 、美味土鸡虽好 ，年夜大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，菜鲜狂热的香嫩喜爱着白切鸡 ，如果想要鸡皮有脆的滑白口感 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，切鸡鲜而香。简单喜欢它的两步肉质滑而嫩，记得要泡在鸡汤中，做出后面半个小时的美味浸泡很重要 ，这样才能保持鸡肉中的年夜水分不流失 ，那么泡个二三十分钟后，菜鲜原来一直做不好白切鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。让鸡在汤中继续浸泡半小时，记得，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，鸡处理干净，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，一次吃不完的鸡 ，肉质嫩的白切鸡了 。
【碎碎念】 ：
1 、吃的时候再从汤汁中取出切件。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，关火不要开盖子，把鸡捞出泡冰水 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。包着骨头的那层肉是嫩的 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，冷水下锅 ，
2、
“无鸡不成宴” ，放料酒 ，那么多个步骤 ，实验了很多次 ，
葱结；2 、在鸡表面均匀的刷上麻油 ，但不适合做白切鸡 ，
好东西要跟大家分享 ，把鸡捞出泡冰水） 。才会有嫩的口感 。切块上桌 。不要超过两斤半） 。
3 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。更适合炖汤 。自然冷却后捞出 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，