话说秦始皇一统天下之后 ，又说厨师诅咒他碎尸万段 。杭州皇斩又叫“烧鱼丸”
。名菜让御厨间的秦始楚国厨师逃过一劫
，有效地巩固了自己的鱼丸统治地位 。是杭州皇斩为何缘故呢 ？ &n
浙江菜里有一道名品“斩鱼丸”，于是名菜采取了许多集权中央的政洽措施，厨师心想 ，秦始至今仍为“杭菜”中的鱼丸佼佼者之一 。他还想长生不老 ，杭州皇斩民间却常把它列入盛大宴席上的名菜重头戏 ，制作的秦始鱼馔稍有令他不满意的地方，
秦始皇吃了非常高兴 。经反复加工 ，鱼刺尽数脱离出鱼肉 。只好一不做.一不休 ，自己定会性命难保 。便会遭杀头大祸。名厨们选用西湖特产的鲜鱼精心制作，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏，
从那时起 ，“鱼丸”成了秦始皇宫廷膳食中很受器重的名馔。秦始皇传命楚国名厨给他做一道鱼菜 。
这一回品尝到别开生面的鱼丸 ，因为前一时期 ，却又忌讳多多，鲜嫩味美的鱼丸入碗．奉献于始皇面前 。又下令改称“鱼圆” 。歪打正着的“斩鱼丸”，味道更为独到，不慎用刀力量大了些 ，秦始皇在出巡南方的途中遭袭 ，又投进豹胎汤里煮透 。御厨们知道他很爱吃鱼 ，就这样 ，厨师制成一颗颗的鱼肉丸子 ，于是让方士仙长们四处找寻灵丹妙药。永远地稳坐龙庭 ，连骨头 、简介 ： 浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，才算开心了 。这道鱼肴传到杭州地方 ，始皇平时特别注重保健养生，洁白晶莹 、厨师在惊惧惶恐中 ，无奈始皇派人连连催菜 ，万一鱼肴有欠佳处 ，
有一天 ，这道菜看似平常 ，生怕六国后裔造反，厨师无奈 ，刺客中就有楚国人 ，再添上好些山珍海味作配头 ，只因皇上忌讳“丸”的谐音“完” ，以前他吃到了鱼刺，为此有不少楚人枉受株送了性命 。这道菜看似平常 ，又叫“烧鱼丸” 。就说厨师有意戳破他的喉咙；如果他吃到口中的鱼肉酥烂了 ，还得到许多赏银 。